レシピ 麹 レシピ 麹

お肉またはお魚と、 醤油麹を食品用ビニール袋に入れる• 有機栽培や自然栽培の原材料を仕込んでお客様に『発酵食品の美味しさ』と『元気と笑顔』をご提供したいと思っています。

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生姜焼き(「醤油麹+おろし生姜+みりん」で漬ける)• ちなみに右側は麹を500g使っております。

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(実際には計算結果より米味噌5%、合わせみそ10%、麦味噌20%ほど多く出来上がります。 小豆の鉄分量はほうれん草の約3倍、女性には強い味方になってくれそうです。

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そんな塩麹に、さらに栄養価と旨味をプラスした発酵フードが「トマト麹」。

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すでに食べた方も多いのではないだろうか。 さらにおいしく仕上げるコツは、市販のトマトジュースの代わりにミニトマトを使うこと。 和洋を問わず使えて料理のバリエーションが広がる、見た目にも色どりが楽しい発酵フードをぜひ作ってみましょう。

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いつも作っているカレーやハンバーグ、パスタソースに 隠し味程度に加えても、ワンランクアップの味付けになります。 簡単に作れるのに、旨さは格別です。

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Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. 発酵あんこ(小豆麹)の保存法と賞味期限 消毒した清潔な保存容器に入れて、塩分を少し加え、冷蔵庫で2~3日で使い切るようにしましよう。

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